Everyday with 산림청

특별한 도시락 메뉴를 고민하다가 향긋한 취나물주먹밥구이를 만들어 보았어요 주먹밥을 팬에 가볍게 구워 더욱 고소하고 취나물의 향긋함이 어우러져 풍미 깊은 맛을 느낄 수 있었답니다 도시락은 물론, 간단한 별미 식사메뉴로 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 보세요 재료 취나물1..

쌀쌀한 날씨에 따끈하게 끓인 죽 한 그릇, 참 좋죠! 어떤 죽을 끓일까 하다가 집에 하나 남은 닭가슴살 통조림에 고소함을 살린 우유를 더해 깊은 구수함을 느낄 수 있는 닭죽을 끓여보았답니다 추가로 향이 좋은 참나물을 살짝 더해주었더니 그윽한 향이 정말정말 잘 어울리더라고요 :) ..

이름부터 생소한 조란! 조란은 율란(밤으로 만든 간식)과 함께 열매나 뿌리 식물을 익혀 꿀에 졸인 간식이라고 생각하면 쉽습니다. 맛은 달콤해서 차와 함께 먹기에 좋지요. 대추는 800년 전인 고려시대부터 식용의 기록을 찾을 수 있을 만큼 우리나라에서 약용과 식용을 겸한 중요한 과일..

민족 최대의 명절 한가위! 추석이 코앞으로 다가왔습니다. '매일 한가위만 같아라'라는 말이 있듯이 한가위에는 풍성한 먹거리가 많이 보이는 때입니다. 그 풍성한 먹거리로 차례상을 준비하는 것도 쉬운 일은 아닌데, 물가는 오르고 준비해야 할 것은 많고 차례상을 차리시는 우리 어머..

마땅한 반찬이 없을 때, 유용하게 끓여 먹는 메뉴 중 하나로 얼큰하면서도 건더기가 풍성하니 밥 위에 듬뿍듬뿍 떠올려 먹으면 정말 맛있어요 표고버섯과 감자를 넣어 국물이 묵직하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있는 맛이랍니다 재료 종류가 다양하다 싶지만 만드는 과정은 크게 어렵지 ..

더덕은 도라지과에 속하는 여러해살이 덩굴식물로서 인삼과 비슷하게 생겼다고 해서 사삼 또는 백삼이라고도 불립니다. 한방에서는 노삼, 통유초, 토당삼이라고도 불렀습니다. 더덕은 뿌리를 채취하여 껍질을 벗기고 식용으로 사용하는데 독특한 향미를 지니고 있습니다. 한방에서 말..

칡은 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 덩굴식물로 달근, 녹곽(鹿藿), 모각등(毛角藤), 황근(黃芹) 등 많은 이름을 가진 식물입니다. 칡은 따뜻하며 비가 많고 부식질과 석회분이 많은 곳에서는 어디서나 잘 자라기 때문에 쉽게 구할 수 있는데, 예부터 약재나 구황식품으로 널리 이용되어 이를 ..

어마어마한 무더위가 이어지는 요즘은 야외에서 조금만 활동해도 체력 소모가 심하더라고요. 이럴 때, 여름 보양식을 든든하게 먹어줘야죠. 닭과 전복, 임산물 표고버섯을 활용해 풍미 깊은 닭백숙을 준비해 보았는데요. 과정이 복잡하지 않아 부담 없이 만들 수 있고 푸짐한 비주얼로 ..

더덕의 어원은 1431년에 간행된 <향약채취월령(鄕藥採取月令)>이나 <향약집성방>에는 가덕(加德)이라 표기되어 있습니다. 가는 ‘더할 가’이니 ‘더’라 읽어야 하고 덕은 ‘덕’이라 읽어야 하니 더덕은 이두식 표기라 할 수 있지요. <명물기략>에서는 더덕을 사삼이라 하..

간단한 점심 메뉴나 브런치로 딱 좋은 오픈 샌드위치를 임산물 중 하나인 참나물을 활용해 만들어 보았어요. 다양한 나물 중 참나물을 정말 좋아하는데요. 고소하고 향긋한 향과 쓴맛이 없어 여러 가지 요리에 활용하기도 좋으며 손질도 간편해 부담 없이 즐기기도 딱이에요. 우유를 넣..