더덕요리 5

<숲이 선물한 자연요리> 향도 좋고 맛도 좋은 더덕삼병

더덕은 도라지과에 속하는 여러해살이 덩굴식물로서 인삼과 비슷하게 생겼다고 해서 사삼 또는 백삼이라고도 불립니다. 한방에서는 노삼, 통유초, 토당삼이라고도 불렀습니다. 더덕은 뿌리를 채취하여 껍질을 벗기고 식용으로 사용하는데 독특한 향미를 지니고 있습니다. 한방에서 말..

<다정한 밥상> 당신의 미소처럼 건강하고 담백한 밥상, 더덕무침

글. 강미라 사진. 박경태 촬영협조. 더하우스쿠킹스튜디오 느끼한 크림파스타를 가장 좋아하는 그이지만 오늘만큼은 여자친구 취향에 100% 맞추기로 했다. 평소 한식을 즐기는 여자친구를 위해 겨울철 건강을 책임질 더덕으로 만든 음식을 만들기로 했다. 정성 가득한 요리를 함께 차려낸..

제철 임산물 더덕으로 만든 맛있는 요리 '더덕장아찌'

손쉬운 임산물 요리 만들어 볼까요? 제철 임산물 더덕! 생으로 먹거나 고추장 양념 혹은 구이로만 드셔 보셨었나요? 오래두고 먹을 수 있는 더덕장아찌 레시피 알려드릴께요. 간간하여 감칠맛 나는 더덕장아찌 껍질을 벗긴 더덕을 소금물에 데쳐 쓴 물을 뺀 후에 다양한 재료를 넣어 끓인..