Everyday with 산림청

숲이 키운 임산물 요리 - 석이버섯 감자조림 제철 임산물로 만드는 요리는 어떤 보약보다 더 좋은 명약이 됩니다. 석이를 이용한 겨울 제철 반찬요리. TIP : 석이버섯은 종이처럼 얇고 마른 상태에서 유통된다. 물에 불리면 부드러워지는데 뒷면에 이끼나 이물질이 많이 끼어있기 때문에 ..

숲이 키운 임산물 요리 - 고추장 황태 더덕무침 제철 임산물로 만드는 요리는 어떤 보약보다 더 좋은 명약이 됩니다. 더덕을 이용한 겨울 제철 반찬요리. TIP : 더덕을 끓는 물에 데쳤다 찬물에 헹군 뒤, 칼을 이용해 살살 긁어내면 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있다. 더덕을 잘게 두들길수록 양..

숲이 키운 임산물 요리 - 유자와 계피의 풍미를 더한 '밤단자' 밤단자는 황해도 안악 지방에서 즐겨 먹었던 향토음식으로 본래는 황률(말린 밤)을 가루 내어 꿀로 반죽을 해서 다시 밤의 형태로 빚은 것인데, 요즘은 날밤을 이용해서도 많이 만들어지고 있습니다. 찹쌀가루를 쪄서 치댄 반..

숲이 키운 임산물 요리 - 노릇 노릇한 별미 '칡전' 칡뿌리를 말려 만든 전분에 밀가루와 여러가지 채소를 섰어 노릇하게 지진 칡전은 도토리전보다 더 부드러운 칡의 맛과 채소를 맛볼 수 있는 진미입니다. 칡의 뿌리, 갈근은 감기, 두통, 땀이 잘 나기 않고 가슴이 답답하고 갈증이 날때 ..

제철 임산물 활용 레시피 석이의 향기가 그대로 '석이단자' 석이버섯을 빻아 가루로 만들고 찹쌀가루와 섞어 반죽한 뒤 찜통에 쪄서 익힌 떡반죽에 꿀과 잣가루를 뭍힌 석이단자는 석이버섯의 깊은 향을 맛볼 수 있는 귀한 떡입니다. 각종 소, 대장염과 신경통에는 석이버섯을 달인물, 이..

임산물로 만드는 달콤한 간식 때로는 달콤한 디저트 한입이 지친 마음을 위로 할때가 있죠, 임산물 잣으로 만드는 디저트 향연. 잣 타르트 재 료 : (16cm 타르트 틀 ２개 분량) 파이 반죽 : 버터 50g, 밀가루 135g, 설탕５g, 찬물 38g, 분량 외 덧밀가루 적당량 파이 속: 잣 150g, 계피가루 작은술 흑..

임산물로 만드는 달콤한 간식 때로는 달콤한 초콜릿 한 입이 때로는 바삭한 비스킷 한 조각이 지친 마음을 부드럽게 녹여줄 때가 있죠~ 맛있는 디저트 한 입이 달콤한 안식으로 나를 부른다! 잣과 대추로 만드는 디저트 향연. 대추 스콘 재 료 :（6~8개 분량）대추 10개, 밀가루 270g, 베이킹 ..

제철 임산물 활용 요리 레시피 신선하고 깔금한'도토리 밀쌈' 도토리밀쌈은 도토리와 밀가루로 만든 전병과 충청북도 단양군 지역에서 많이 나는 산채를 이용하여 만든 음식으로 맛이 담백하고 깔끔합니다. 도토리에는 인과 비타민 B1, B2가 풍부합니다. 특히 도토리에는 떫은맛을 내는 ..

맛있는 임산물 요리! '죽순 돼지고기 겨자 마요네즈 볶음' 아삭아삭한 죽순의 식감을 살려 만드는 요리! 임산물의 또 다른 매력이 다가옵니다. 재 료 : 죽순 200g, 돼지고기 앞다릿살 250g, 브로콜리 ¼개, 다진 마늘, 청주 1큰술씩, 소금, 후추, 포도씨유 약간씩, (겨자 마요 소스–마요네즈..

임산물로 만든 '이색 요리' 고사리 알리오 올리오 다른 소스가 필요가 없이 고사리와 다른 재료에서 나오는 풍미가 잘 어울려서 맛있고 건강해지는 기분이 드는 파스타 랍니다. (재료) 삶은 고사리 100g, 마늘 4~5쪽, 스파게티 150g, 베이컨 50g, 청양고추 1/2개, 올리고당 1작은술, 집간장 1큰술,..