우리 임산물 곶감과 함께 '더 로맨틱 발렌타인'

 

우리 임산물 '곶감'과 함께 '더(The) 로맨틱 발렌타인'          샤블레는 '모래'라는 뜻의 프랑스어. 사블레 반죽법으로 만든 쿠키는 입안에서 정말 모래처럼 부서지는 부드러운 식감을 갖고 있어서 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 이 쿠키의 또 다른 장점은 간단한 방법으로 여러 가지 맛을 낼 수 있다는 것인데, 기본 반죽에 곶감 같은 건과일 또는 견과류를 넣으면 씹는 맛과 재료의 향을 더할 수 있습니다.          재료   곶감 2개 반죽(중력분 120g, 무염버터 90g, 슈거파우더 40g, 바닐라 설탕 4g)         만드는 순서         1. 곶감은 씨를 제거하고, 1cm 너비로 잘라 150℃의 오븐에서 1분 정도 건조시킨다. 2. 실온의 버터에 슈거파우더와 바닐라 설탕을 주걱으로 섞고, 체에 친 중력분도 섞는다. 3. 가루가 보이지 않을 때쯤 잘게 다진 곶감을 넣고 한 덩어리로 뭉치듯 섞는다. 4. 지름 3cm의 원형 막대기 모양으로 만들어서 유산지로 싼 후 냉동실에서 1시간 이상 굳힌다. 5. 잘 굳은 반죽의 겉면에 물을 살짝 바르고 설탕에 고루 굴려준다. 6. 1cm 두께로 썬 다음 180도로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 굽는다.   ★ 본 레시피를 따라 만든 완성사진을 산림청 페이스북(www.facebook.com/forestkorea) 또는 트위터(https://twitter.com/forest_news)로 보내주신 분들께는 '숲이 선물한 임산물 요리' 책을 선물로 드립니다.         ※ 본 레시피는 산림조합중앙회(www.nfcf.or.kr)에서 제작한「임산물요리 50 숲을 요리하다」에       수록된 내용이며, 더욱 많은 레시피는 판매되는 전자북을 통해 확인하실 수 있습니다.     몸에 좋은 곶감을 넣어서 만든다면 건강까지 챙길 수 있어요. 기본 반죽을 넉넉히 만들고 부재료에 변형을 주면 다양한 쿠키를 만드는 재미를 느낄 수 있답니다.

 

 

  

 

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