손쉽게 만드는 임산물 요리 '서여향병'

 

'서여향병'                손쉬운 임산물 요리 함께 만들어 볼까요? 찐 마를 꿀에 재운뒤 찹쌀을 붙혀 튀긴 서여향병 향가 '서동요'에 나올 만큼 아주 오래된 건강식품으로 '서동요'에 나오는 '서동'은 마를 파는 소년을 말합니다. 마는 다년생 덩굴식물로 뿌리가 약용 및 식용으로 사용됩니다. 마에는 아밀로스, 콜린, 사포닌, 뮤신 등의 약용성분이 있어 관절염 치료제의 원료로 사용됩니다. 노화 방지에도 좋은 마의 끈적이는 성분은 뮤신으로 단백질 흡수를 돕고 위를 보호하는 효능이 있습니다. TIP : 마를 한자로 '서여'라고 하며 우리가 먹는 '서여향병'은 마를 지진 음식이랍니다~    재료 마 300g, 잣가루 1/2컵, 찹쌀가루 50g(1/2컵), 꿀 1/2컵, 식용유     [만드는 방법]       1. 마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.     2. 김이 오른 찜통에 센 불로 7분 정도 찝니다.     3. 먹기 좋은 크기로 잘라 꿀에 30분간 재워둡니다.       4. 3의 마에 찹쌀가루를 묻혀 170℃의 기름에 튀깁니다. 5. 식기전에 잣가루를 묻혀 냅니다.          '숲이 선물한 자연요리' 中  남양주 농특산물을 이용한 보양음식, 2003 * 고문헌 : 규합총서           산림청의 소리를 읽어주셔서 감사합니다. ^^ 공감이 되셨다면 VIEW를! 가져가고 싶은 정보라면 스크랩을! 나도 한 마디를 원하시면 댓글을! 여러분의 의견을 모아서 정책에 반영하도록 노력하겠습니다.   Follow me 친해지면좋아요^^