Everyday with 산림청

글. 강미라 사진. 박경태 촬영협조. 더하우스쿠킹스튜디오 느끼한 크림파스타를 가장 좋아하는 그이지만 오늘만큼은 여자친구 취향에 100% 맞추기로 했다. 평소 한식을 즐기는 여자친구를 위해 겨울철 건강을 책임질 더덕으로 만든 음식을 만들기로 했다. 정성 가득한 요리를 함께 차려낸..

갑자기 다시 쌀쌀해진 날씨로 뜨끈한 국물을 찾게 되는데요! 오늘은 고소하고 진한 임산물인 고사리로 만든 맛있는 국 만드는 법을 소개합니다! 들깨와 고사리의 콜라보! 지금 확인해볼까요? 들깨는 통일신라시대부터 경작되었다는 기록이 있으며, 유지의 함량이 높고, 강장 효과가 있는..

산에서 나는 대표 임산물 중 하나인 호두는 불포화지방산이 풍부해서 두뇌발달에 좋은 것으로 널리 알려져 있는데요. 견과류는 피부미용에도 좋아서 여배우들도 간식으로 즐겨 먹는 것으로 알려져 있습니다. 특히나 호두는 저비용 고소득으로 효자 임산물 노릇을 톡톡히 하고 있는데요...

밤초는 밤을 끓는 물에 데쳐 설탕물에 조린 것으로 숙실과(熟實果)의 일종입니다. 숙실과는 과일을 익혀서 만든 과자를 말하는 것으로 예부터 좋은 재료를 가지고 정성을 많이 들여서 만들기 때문에 대갓집의 손님상이나 잔칫상에 올리는 음식 중의 하나였지요. 밤초의 ‘초(炒)’는 과..

<옹희잡지>에서는 흉년에 산 속의 유민들이 도토리를 가루 내어 청포처럼 묵을 만드는데, 이것은 갈색을 띠고 맛도 담(淡)하지만 능히 배고픔을 달랠 수 있다고 적혀 있습니다. 도토리묵은 예로부터 우리와 함께 한 것 같지요? 굴은 다량의 타우린과 글리코겐을 함유하고 있어 심장 ..

<숲이 선물한 자연요리> 군침이 절로 나는 밤선 밤은 밤나무의 열매로 약재로 사용하기도 하지요. 말린 밤은 건위 작용이 있고 설사를 멎게 하며 요통, 다리 무력증, 지혈 작용과 기관지염 등에 효능에 있다고 알려져 있습니다. 또한 비타민 C가 풍부해 피부미용, 피로 회복, 감기 예방 ..

<숲이 선물한 자연요리> 쫄깃쫄깃 담백한 도토리 빙떡 손쉬운 임산물 요리 함께 만들어 볼까요? 도토리 가루와 찹쌀가루를 섞어 반족하여 소를 넣고 팬에 지지는 빙떡은 조상대대로 내려오는 전통음식으로 쫄깃쫄깃하고 담백한 맛이 식욕을 돋우어줍니다. 도토리 가루만 있다면 4계..

<숲이 선물한 자연요리> 입에 착착 붙는 건강식 오미자밤찰밥 붉은 색깔이 입맛도 돋우는 오미자와 달달한 밤이 만났습니다! 찹쌀에 오미자물을 들여서 찐 뒤 조린 밤을 안에 넣고 둥글게 뭉쳐 먹는 오미자밤찰밥! 다섯 가지 맛을 가진 오미자와 달달하고 영양가 있는 밤이 만난 건강..

<숲이 선물한 자연요리> 새콤달콤 상큼한 오미자편 여름철 더워서 입맛이 없을 때는 상큼한 것이 입맛을 되살려주기도 하는데요. 오늘은 새콤달콤한 오미자를 가지고 맛있는 간식을 만들어보려고 합니다. 오미자편으로 멀리 떠난 입맛 되찾아보세요! 오미자편은 오미자를 우려낸 물..

<숲이 선물한 자연요리> 정성 가득한 귀한 음료 - 책면 이렇게 더운 여름 시원한 음료 한 잔이 생각납니다. 오늘은 정성이 가득 들어간 귀한 음료인 책면을 만들어보도록 해요. 책면은 일명 창면이라고 하며, 감자, 칡, 녹두의 전분을 이용하여 얇게 만든 면을 삶아 채 썬 다음, 오미자..