Everyday with 산림청

"어? 이 고약한 냄새는…미치도록 좋네" 산림청 파워블로거 필진 / 맛객 나물의 맛은 8할이 향기이다. 누룩치는 9할이라 해도 좋을만큼 누린향이 매력적… 누룩치, 누리대, 왜우산풀 등으로도 불리운다 누구나 좋아하는 나물 한가지쯤은 있다. 누군가 나에게 묻는다면 취나물과 머위나물을 들것이다. ..

장맛비 내리면 우산나물 써볼까? 산림청 파워블로거 필진 / 맛객 우산나물 장맛비에 우산나물 써볼까? 우산나물은 말 그대로 우산을 닮았다. 갓 돋았을 땐 접은 우산, 더 자라면 활짝 핀 우산형태이다. 우산나물은 국화과의 다년생초로서 전국의 산지에서 군락을 이루면서 자생한다. 잎은 줄기에 2장이..

고기와 볶음, 각종 나물무침에 향으로 미각을 돋게 하는 양하! 산림청 파워블로거 필진 / 맛객 △ 양하가 들어간 죽순나물. 이제는 어린시절 입맛을 기억하는 소수에게만 추억의 음식이 되어버린 양하. 도심의 시장에서는 구경조차 하기 힘들다. 음력 7월 20일경에 시골 장터에서나 겨울 볼 수 있을지 ..

산산한 향취를 품은 산나물달걀찜 산림청 파워블로거 필진 / 맛객 △ 산나물달걀찜은 아니다. 평소 먹는 일반 달걀찜이다 내가 만든 달걀찜에는 대파나 양파가 듬뿍 들어간다. 이것들을 먹기 위해서 달걀찜을 먹는다 해도 될 정도로 큼직하게 썰어서 많이 넣는다. 새우젓의 삼삼함과 대파의 달보드레..

山村의 보물, 임산물 따라 떠나는 참 먹을거리 기행 임산물은 산에서 나는 모든 물품을 말합니다. 대표적인 게 참취, 고사리, 산마늘, 버섯 같은 나물류이고, 밤, 감, 오미자, 잣, 구기자 같은 열매류가 있고, 그밖에도 각종 약초와 산양삼과 마 같은 뿌리류도 있습니다. 산림은 오염되지 않은 마지막 보..

당신에게도 마음의 밥상이 있겠죠? - 푸성귀로 차린 밥상 - 산림청 파워블로그 / 맛객 ↑ 시금치나물, 쌈거리, 갈은마를 올린 고수나물, 돌나물과 방아잎 된장국, 달걀찜 장사는 이윤을 남긴다? 아니다 진정한 장사는 사람을 남긴다. 스콧 매케인 저 <하이테크 시대가 온다>에도 같은 맥락의 내용이 ..

山村의 보물, 임산물 따라 떠나는 참 먹을거리 기행 임산물은 산에서 나는 모든 물품을 말합니다. 대표적인 게 참취, 고사리, 산마늘, 버섯 같은 나물류이고, 밤, 감, 오미자, 잣, 구기자 같은 열매류가 있고, 그밖에도 각종 약초와 산양삼과 마 같은 뿌리류도 있습니다. 산림은 오염되지 않은 마지막 보..

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山村의 보물, 임산물 따라 떠나는 참 먹을거리 기행 임산물은 산에서 나는 모든 물품을 말합니다. 대표적인 게 참취, 고사리, 산마늘, 버섯 같은 나물류이고, 밤, 감, 오미자, 잣, 구기자 같은 열매류가 있고, 그밖에도 각종 약초와 산양삼과 마 같은 뿌리류도 있습니다. 산림은 오염되지 않은 마지막 보..

山村의 보물, 임산물 따라 떠나는 참 먹을거리 기행 임산물은 산에서 나는 모든 물품을 말합니다. 대표적인 게 참취, 고사리, 산마늘, 버섯 같은 나물류이고, 밤, 감, 오미자, 잣, 구기자 같은 열매류가 있고, 그밖에도 각종 약초와 산양삼과 마 같은 뿌리류도 있습니다. 산림은 오염되지 않은 마지막 보..