Everyday with 산림청

<옹희잡지>에서는 흉년에 산 속의 유민들이 도토리를 가루 내어 청포처럼 묵을 만드는데, 이것은 갈색을 띠고 맛도 담(淡)하지만 능히 배고픔을 달랠 수 있다고 적혀 있습니다. 도토리묵은 예로부터 우리와 함께 한 것 같지요? 굴은 다량의 타우린과 글리코겐을 함유하고 있어 심장 ..

수험생에 가장 중요한 시험, 대학수학능력시험(수능)이 내일로 다가왔습니다. 수능 당일에는 최상의 컨디션을 끌어올리는 것이 무엇보다 중요하지요. 과연 수험생에게 좋은 음식에는 무엇이 있을까요? 그 중 수험생에게 좋은 임산물 요리를 추천해드립니다. 1. 잣 잣에는 지방, 단백질, ..

<숲이 선물한 자연요리> 은행의 향내를 품은 은행장조림 <동의보감>에 의하면 은행은 성질이 차고 맛이 달며 독성이 있으나 폐와 위의 탁한 기를 맑게 하고 숨찬 것과 기침을 멎게 한다고 합니다. 더불어 은행잎은 혈관 확장 기능이 있어 고혈압 등 혈관계 질환에도 도움이 된다고..

<숲이 선물한 자연요리> 군침이 절로 나는 밤선 밤은 밤나무의 열매로 약재로 사용하기도 하지요. 말린 밤은 건위 작용이 있고 설사를 멎게 하며 요통, 다리 무력증, 지혈 작용과 기관지염 등에 효능에 있다고 알려져 있습니다. 또한 비타민 C가 풍부해 피부미용, 피로 회복, 감기 예방 ..

<숲이 선물한 자연요리> 알록달록 먹음직스러운 전주경단 전주경단은 전라도의 대표적인 병과류로 국내 최고의 곡물 산지답게 사치스러운 음식의 면모를 보여주는 떡입니다. 전라도는 자연적 특성에 의해 먹을거리가 풍부한데다, 예로부터 부유한 토반들이 대대로 살면서 맛깔스런 ..

<숲이 선물한 자연요리> 향긋한 대추와 구수한 밤 대추단자 대추는 한방 용어로는 조(棗) 또는 대조(大棗)라고 하는데, 강삼조이(薑三棗二)란 말이 있듯이 대추는 많은 한약에 이용되고 있습니다. 강삼조이란 생강 세 쪽과 대추 두 알을 뜻하는 말로 한약에 그런 형태로 많이 들어가기 ..

<숲이 선물한 자연요리> 몸을 보양하는 대표 음식, 송이돌솥밥 송이는 수십 년 된 아름드리 소나무 숲 아래 돋아나는 버섯으로 송이는 꼭 미식가가 아니더라도 누구나 좋아하는 우리나라 가을철 음식의 백미입니다. <조선왕조실록>에도 명나라 사신에게 선물로 보냈다는 기록이 ..

<숲이 선물한 자연요리> 쫄깃쫄깃 담백한 도토리 빙떡 손쉬운 임산물 요리 함께 만들어 볼까요? 도토리 가루와 찹쌀가루를 섞어 반족하여 소를 넣고 팬에 지지는 빙떡은 조상대대로 내려오는 전통음식으로 쫄깃쫄깃하고 담백한 맛이 식욕을 돋우어줍니다. 도토리 가루만 있다면 4계..

<숲이 선물한 자연요리> 여름철 별미, 고소하고 진한 잣국수 여름철이면 생각나는 콩국수! 진하고 고소한 국물에 얼음까지 동동 띄워먹으면 더위가 싹 가시죠! 오늘은 콩국수를 위협하는 잣국수를 만들어보도록 해요. 잣은 예로부터 신선이 먹는 음식으로 알려질 만큼 영양가와 약효..

송이돌솥밥 ◆ 효능 송이버섯은 수십 년 된 아름드리 소나무 숲에서 나는 가을철 음식의 백미입니다. 송이돌솥밥은 은은한 송이버섯의 향과 맛, 그리고 밤, 대추, 은행 등 몸에 좋은 재료가 어우러진 건강식입니다. '송이돌솥밥 만들기' 재료 송이버섯 5개, 멥쌀 270g(1과 1/2컵), 찹쌀 250g(1과..